De plongeuse à chef étoilée, parcours d'une combattante

En relation avec l'article "Maria Marte, una Cenicienta Michelin" (p.14 du Vocable espagnol n°700)

TOQUE ÉTOILÉE Arrivée à Madrid en 2003, embauchée comme plongeuse dans un restaurant, la dominicaine Maria Marte a accédé au terme de douze ans à peine au rang de chef doublement étoilée, à la tête du restaurant Club Allard de Madrid. Sa cuisine inspirée par ses origines caribéennes, est la révélation gastronomique de l'année en Espagne. Parcours d'une combattante des fourneaux.

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Publié le 30/11/-0001

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