de Marcelo Joulia
La cuisine argentine ne...
#de Marcelo Joulia
La cuisine argentine ne se limite pas aux "empanadas", les chaussons fourrés à la viande ni au "dulce de leche". Elle est métisse et change selon les zones géographiques de ses quelques 2 780 400 km2 de territoire. Marcelo Joulia, architecte argentin installé à Paris depuis 40 ans, propriétaire du restaurant argentin Unico, nous fait partager avec cet ouvrage sa passion pour la cuisine de son enfance. Il nous livre les secrets de cuisson de l’"asado" mais aussi l’art de vivre de la cuisine argentine. En plus des recettes traditionnelles, 10 grands chefs mondiaux tels que le Péruvien Gaston Acurio, les Français Jean-François Piège ou Pierre Hermé réinterprètent quelques recettes. 24,90 euros, Hachette
Plus d'infos sur www.hachette-pratique.com
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