2016

2016 será un año de buena ‘cosecha’ de jamón ibérico. Cuando ya se ha cruzado el ecuador de esta fase, que va...

2016 será un año de buena ‘cosecha’ de jamón ibérico. Cuando ya se ha cruzado el ecuador de esta fase, que va de octubre a febrero y que coincide con la última en la vida del cerdo ibérico y es cuando el animal se alimenta de bellota de encina, alcornoque o quejigo, se puede adelantar que la cosecha de 2016 será espectacular. Lo avanza María Castro, responsable de relaciones públicas de la división de ibéricos de Cinco Jotas y bióloga de formación.

la cosecha/la récolte - el jamón/le jambon - cuando ya se ha cruzado el ecuador de/alors qu’on est déjà à mi-parcours de - el cerdo/le porc - y es cuando/le moment précisément où - la bellota/le gland - la encina/le chêne vert - el alcornoque/le chêne-liège - el quejigo/le chêne faginé - adelantar que/annoncer que - lo avanza/c’est ce qu’avance - Cinco Jotas/marque prestigieuse (cinq J, de Jabugo, commune de Huelva, Andalousie)